I forbindelse med, at jeg har fået konstateret Colitis Ulcerosa aka. blødende tyktarmsbetændelse (ja det lyder bare piv lækkert right 😑), er jeg blevet anbefalet at spise antiinflammatorisk. Det betyder helt kort: sundere, mere grønt og fisk – heldigvis ikke så meget fy-fy, hvilket jeg er fan af! Som introduktion til konceptet har jeg læst bogen “21 nye helbredende dage med antiinflammatorisk kost” af ernæringsterapeut Louise Bruun og læge Jerk W. Langer. Her er både eksempler på folk, der har fået det bedre, en introduktion til teorien bag og en række opskrifter. I forhold til sidstnævnte har jeg prøvet en række af dem nu. Jeg er især fan af  basis-opskrifterne som fx deres valnødboller, hassel-nødde-latte, smoothiebowls og chiagrød. Et sødt indspark Det, jeg...