Jeg har endnu ikke formået at NÅ at tage et instagram-venligt billede af den her is. Den bliver simpelthen spist for hurtig!  Hvilken dessert fik I altid, da du var barn (og måske stadigvæk)? Hos os var det min mors berømte vanilleis med chokoladestykker + hindbærsovs aka hindbærcoulis on the side. Jeg kan ikke huske, hvor opskriften er fra – men det var sådan nogle samlekort i lækre brune nuancer, som hun havde fået med et magasin 😆 Serveringsforslaget var desuden, at smide nogle ferskner fra dåse til og drysse med mandelsplitter!! Så bliver det ikke mere 80’er! Selvom jeg siden har fået mig en ismaskine, så er hendes is stadig en af mine favoritter. Både fordi den smager godt –...

Står du tit lige og mangler en lille lækker ting at servere til kaffen, når du får gæster? Så er din løsning lige her! Hvad byder du uventede gæster? Eller hvordan for-producerer du lækkerier til en aften med gæster? Jeg har fundet et par gode kage-opskrifter, som jeg selv er blevet virkelig glad for på barsel – de kan nemlig tages direkte op af fryseren og sættes i ovnen – eller servere efter optøning uden at blive træls! Nogle bruger jeg til uventede gæster – andre vil jeg bruge til barnedåb og fødselsdag etc. hvor der skal laves rigtig meget, og forberedelse er nødvendig. Småkager: Lav dejen, rul pølser og så på frys. Når du så skal lave dem, skal du bare skære...

Vi havde gæster igår – og jeg ville egentlig have lavet fastelavnsboller… men jeg orkede ikke al den hævning og creme, der lækker. Samtidig havde jeg noget marcipan i skabet, som jeg gerne ville bruge – og så gik jeg på jagt efter en god opskrift. Først fandt jeg en hos Anne Au Chokolat, der kombinerer marcipan, kardemomme og kaffeglasur!! WIN! Men den var i små forme, og det syntes jeg ikke lige passede. Dernæst faldt jeg over en “svensk fastelavskage” hos Amo – og den var næsten perfekt, bortset fra at den blev serveret med flødeskum, hvilket jeg tænker bliver lidt for sødt. Så nu har jeg kombineret de to og desuden erstattet lidt af hvedemelet med grahamsmel, hvilket var...

I forbindelse med, at jeg har fået konstateret Colitis Ulcerosa aka. blødende tyktarmsbetændelse (ja det lyder bare piv lækkert right 😑), er jeg blevet anbefalet at spise antiinflammatorisk. Det betyder helt kort: sundere, mere grønt og fisk – heldigvis ikke så meget fy-fy, hvilket jeg er fan af! Som introduktion til konceptet har jeg læst bogen “21 nye helbredende dage med antiinflammatorisk kost” af ernæringsterapeut Louise Bruun og læge Jerk W. Langer. Her er både eksempler på folk, der har fået det bedre, en introduktion til teorien bag og en række opskrifter. I forhold til sidstnævnte har jeg prøvet en række af dem nu. Jeg er især fan af  basis-opskrifterne som fx deres valnødboller, hassel-nødde-latte, smoothiebowls og chiagrød. Et sødt indspark Det, jeg...

Lad dig ikke narre af det rugbrøds-agtige udtryk. Denne krydrede ølkage er en stjerne på et november-kaffe-bord! Og så hurtig at lave, at den er perfekt til panik-gæster! Som gravid får man de mærkeligste cravings. Det fik mig forleden til at støve en gammel opskrift af helt tilbage fra folkeskolen (se de autentiske stavefejl) indhentet fra min mors barndomsveninde, der i verdens mindste by: Tørringhuse. Den er super nem, dejlig krydret – og god i flere dage. Og lad dig ikke overraske af det lidt kedelige udtryk – den har masser af varme og smag. Og så må du tilsætte al den tandsmør, du lyster! ENJOY Du skal bruge:  500 g brun farin 330 cl øl – gerne mørk eller...